根据自动化程度分为单机、半自动和全自动三类：单机适用于中小型生产，依赖人工操作；半自动增加投料、搅拌功能；全自动机型集成输送网带、过滤系统，支持连续化生产并兼容定制设计。应用领域包括坚果、肉制品、膨化食品、速冻食品及果蔬脆片加工，真空低温机型还可用于水产酥制及马铃薯深加工。部分设备符合HACCP标准，并参与行业标准制定
设备由加热组件、输送组件、集烟组件、提升组件、油槽组件、保温组件、控制系统等结构组成，配套循环系统、过滤系统、自动补油系统可形成完整的自动化油炸系统
半自动系列的油炸机主要适用于中小型的食品厂，可以制作大部分油炸类的食品，如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等。特点是自动控温，自动入料、自动搅拌和自动出料等，从而减少人工成本，比单机系列的更方便智能。能源主要采用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
油炸机主要具备以下性能特点：
控温
采用自动化控制系统，可设定温度和时间，确保油温稳定在理想范围，避免食材口感差异或油脂过度氧化。
自动化操作
配备输送、搅拌、出料等组件，实现自动送料、炸制及成品输送，降低人工操作强度，提升生产效率。
油炸机主要具备以下性能特点：
油渣分离技术
通过油水混合和滤渣装置，自动分离炸油中的残渣，延长炸油使用寿命，减少油烟和污染。
耐用材质
主体采用304不锈钢材质，耐腐蚀、易清洁，符合食品级安全标准，保障食材卫生。
适用场景
适用于餐饮、食品加工厂及家庭厨房，可加工薯片、炸鸡块等油炸食品，产能根据需求定制。
自动化程度高
自动控温：油炸机能够控制油温和炸制时间，通过智能数显温控表实现温度的自动调节，确保油温恒定，提高油炸效果。
自动搅拌：采用公转与自转同步的搅拌方式，模拟人工手动搅拌，防止食品因挤压而相互粘连，确保炸制均匀，避免出现炸糊和炸制不均匀现象，了产品的质量。
自动上料与出料：配备自动上料和自动出料系统，减轻了工人的劳动强度，提高了生产效率，并了产品炸制时间的一致性。
