中国李的品种很多，按果形、果皮和果肉色泽可分为黄、绿、紫、红四大类。按果实食用期的软硬可分为水蜜类和脆李两大类。水蜜类果实完全成熟后肉质柔软多汁，硬熟时好，如南华李等。脆李类果实硬熟时肉脆汁多，风味好，软熟时风味减退，如潘园李、红美人李、白美人李、迟蜜李等
李的繁育方法较多，有扦插育苗法、分株育苗法、嫁接育苗法、种子育苗法等。每种方法都有其不同的适用条件和在操作时所要注意的地方，重在是种植者要针对不同的品种和环境选择合适的繁育方法，来实现大的成活率。下面主要介绍李的嫁接的劈接法
李子苗嫁接前的处理：主要是对于砧木和接穗的处理。对于砧木的处理，种植者需要将已经移栽成活的的李、桃、樱桃的树的树桩，选择离地6-10厘米处进行锯断。同时根据树的形状来进行一些调整。来将这段树桩作为砧木。还是就是对于接穗的处理，可以选取发育比较壮实的一年生的粗壮饱满的，但是还未展叶的半木质枝条作为穗条，同时对于这些穗条要进行妥善的保管和处理，处理成5-6厘米左右的长度，留取5-7个芽，将这些穗条用湿布进行包裹，方便之后的嫁接
