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它作为厨具市场的一种新型炉具，打破了传统的明火烹调方式。四头气煲仔炉连扒炉电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，燃气煲仔炉连烧烤炉在线圈盘的轴向两面产生磁场，立式气煲仔炉连扒炉当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，落地式煲仔炉连烤炉分子互相碰撞、摩擦而产生热能。使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食用，简单方便容易操作。
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