学煮面，成都面食培训哪家好？专做面培训一哥面
一哥面培训，专做面培训。
上课时间：
周日至周五
9:00-17:00
周六休息
法定节假日，以一哥面通知为准。
课程安排：
所有新入学学员，课均是：由一哥面老
师讲解我们做好一碗面的一个思路！即：要
想做好一碗面，先是正确认识一碗面！
然后各种香料的识别、香料的基本属性及用
途、了解这个流程后进入现场操作、培训学
习！
每天的操作流程安排：
上午： 9:00-11:30
师傅带着学员：
练习各种面条浇头的制作方法【比如：牛肉
臊子、排骨臊子、酸菜鸡肉面臊子、碗杂臊
子、抄手等等】。做好所有浇头，然后备好
姜、蒜、葱等和卖面的器具、器材，准备中
午实习卖面。
中午： 11:30-14:00
学员经营卖面
中午楼里上班族到【一哥面馆】吃面！
卖的所有品种都是学员上午练习炒料所
做！
1、因为上午培训品种不固定，所以【一哥
面馆】没有固定的菜单。学员上午练习
什么臊子，我们中午就卖什么！
2、在经营过程中，学员的分工合作：
部分学员负责煮面、挑面；
部分学员负责打碗底；
部分学员负责打浇头；
部分作为服务员，为客人服务。
部分学员作为灵活机动人员
【见机行事】
PS: 所有岗位不固定，每天轮流替换【目的：
让每一个学员熟悉每一个流程】
下午： 14:00-17:00
1、有些臊子的制作时间偏长，我们会放在
下午，比如：牛杂面、燃面。
2、为了做出一哥面自有风格的味道，很多
调料我们加工、处理。比如：花椒的处
理、盐的处理、辣椒的处理、酱油的处
理等。
3、红油辣椒的制作（俗称：熟油辣子）、
豆瓣油的制作、燃面燃油的制作等。
4、高汤理论的讲解和制作方式。
5、成功经营一家面馆的理论教学【怎么
选址、怎么装修、怎么定位、怎么经
营等注意事项】
以上所有加工均是工艺加工。
ps : 所有内容为滚动式教学，这样所有
学员都能学到所有内容，不会遗漏！
循环往复，学精为止！
